Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
- Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı: nar ekşisi
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 20-25 dakika) süzün ve soğumaya bırakın.
- Arpa şehriyeyi 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif renk alana kadar kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kabına soğumuş mercimek ve şehriyeyi alın.
- Üzerine doğranmış soğan, domates, salatalık, maydanoz, nane ve taze soğanı ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
- İsterseniz nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- Şehriyeyi kavururken orta ateşte sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
- Salatayı dinlendirmek, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
- Servis öncesi üzerine bir miktar daha zeytinyağı ve limon gezdirerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
|
