Az mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Az mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir besin kaynağı olarak bilinir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil türüdür ve çorba olarak tüketildiğinde, besin değerini artırır. Az mercimek çorbası, özellikle vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir seçenektir. Bu makalede, az mercimek çorbasının nasıl yapılacağına dair adım adım bir tarif sunulacaktır.

Mercimekler öncelikle yıkanmalı ve süzülmelidir. Soğan, havuç ve patates küp şeklinde doğranmalı; sarımsaklar ise ince ince kıyılmalıdır. Bu aşama, çorbanın lezzetini artırmak için oldukça önemlidir.

Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Bu aşama, çorbanın temel lezzetini oluşturur.

Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuç ve patates eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika daha kavrulur. Ardından az mercimek eklenir ve karıştırılır.

Çorbanın kıvamını artırmak için sebze suyu veya su eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber eklenerek karıştırılır.

Tencerenin kapağı kapatılarak çorba kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Pişirme süresi, mercimeklerin cinsine bağlı olarak değişebilir.

Pişen çorba, bir el blenderi ile pürüzsüz hale getirilir. Bu aşama isteğe bağlıdır; bazı kişiler çorbanın taneciklerini tercih edebilir.

Çorba, sıcak bir şekilde servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sunulabilir. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile birlikte servis edilmesi, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Az mercimek çorbası, sağlıklı, pratik ve besleyici bir yemek seçeneğidir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli çorba, kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sağlığınıza katkıda bulunacaktır.