Az mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Az mercimek köftesi, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkan bir yemektir. Bu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler tarafından tercih edilmektedir. Mercimeğin besin değeri yüksek olması ve düşük kalorili yapısı, bu yemeği popüler kılmaktadır. İşte az mercimek köftesinin nasıl yapıldığına dair ayrıntılı bir tarif ve bilgiler.

Az mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ortalama boyda)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadına göre)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Az mercimek köftesinin hazırlanış aşaması aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekleri kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve süzün.
• Başka bir kapta ince bulguru koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tavada kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Demlenen bulgura haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğanları, tuzu, pul biberi ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımı şekil vermek için avuç içinde sıkıştırarak köfteler oluşturun.

Az mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Marul yaprakları, köftenin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir sunum sağlar. Alternatif olarak, köfteler ince doğranmış sebzelerle ve limon dilimleriyle de sunulabilir.

Az mercimek köftesinin besin değeri oldukça yüksektir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, demir, folat, magnezyum gibi besin maddeleri içerir. Bu nedenle, az mercimek köftesi, dengeli bir beslenme için ideal bir atıştırmalık veya ana öğün alternatifi sunar.

Az mercimek köftesi, besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyen bireyler için mükemmel bir tercih olarak öne çıkmaktadır. Evde kolayca hazırlanabilen bu köfte, misafirleriniz için de şık bir sunum sağlar. Besin değeri yüksek bir atıştırmalık arıyorsanız, az mercimek köftesini denemenizi tavsiye ederiz.