Beyaz Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tercihe bağlı, sos için)
Hazırlık:
- Beyaz mercimeği yıkayıp, en az 1 saat suda bekletin (bekletmeden de pişirebilirsiniz ancak bekletmek pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş beyaz mercimeği ekleyin, karıştırın.
- Su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Unu bir kasede biraz suyla çırparak topaklanmayı önleyin, çorbaya ekleyip 5 dakika daha kaynatın (kıvamı koyulaştırmak için).
- Tercihe bağlı olarak, yumurta sarısını limon suyuyla çırpıp, çorbadan bir kepçe alarak ılıştırın ve yavaşça tencereye ekleyin, karıştırın (bu işlem çorbayı daha kremsi yapar).
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip kızdırın (acı sevenler için).
- Çorbayı kaselere alın, üzerine kızdırılmış tereyağlı sos gezdirip servis yapın.
İpuçları:
- Beyaz mercimek, sarı mercimeğe göre daha hafif bir tada sahiptir, bu nedenle baharatlarla lezzetlendirmek önemlidir.
- Çorbayı blendırdan geçirmeden, sebzeleri doğal haliyle de tüketebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, daha derin bir lezzet elde edersiniz.
- Servis sırasında taze naneyle süsleyebilirsiniz.
Sonuç:
Beyaz mercimek çorbası, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik bir tarifle sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
