Biberli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (pul biber veya toz biber)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 limon suyu (servis için)
- Birkaç dal maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı, pütürlü de bırakabilirsiniz).
- Domates salçasını ekleyip 5 dakika daha pişirin (salça kullanacaksanız).
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasını daha lezzetli yapmak için et suyu kullanabilirsiniz.
- Kırmızı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın, acı seviyorsanız artırabilirsiniz.
- Çorbayı blender ile çekmek istemiyorsanız, sebzeleri daha küçük doğrayarak pişirebilirsiniz.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katacağı için servis öncesi eklenmesi önerilir.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
