Blendır kullanmadan mercimek çorbası nasıl yapılır?
Mutfakta modern aletlere ihtiyaç duymadan hazırlanabilecek, tamamen geleneksel yöntemlerle lezzetini bulan bir mercimek çorbası tarifi. Sebzelerin doğal dokusunu koruyan, unlu terbiye ve süzme tekniğiyle kıvamlanan bu çorba, her evde bulunan malzemelerle kolayca yapılabiliyor.
Blendır Kullanmadan Geleneksel Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Süzülmüş mercimeği ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin
- Çorba pişerken ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Kavrulan unlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırın
- Çorbayı tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Son olarak kırmızı toz biberi tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır
- Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğramak pürüzsüz kıvam sağlar
- Çorbayı süzgeçten geçirirken tahta kaşıkla bastırarak sebzelerin püresini çıkarın
- Kıvamını beğenmezseniz bir miktar daha unlu terbiye ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkabilirsiniz
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
|
