Bozuk Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip karıştırdıktan sonra suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu katıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una 1-2 kepçe çorba ekleyip karıştırarak topaklanmayı önleyin, sonra bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 5-10 dakika daha pişirip kıvam almasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp kırmızı toz biber ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Not: "Bozuk" ifadesi, bu çorbanın kıvamının koyulaştırılmış ve daha yoğun hale getirilmiş versiyonu için kullanılır, çorbanın bozulmuş olduğu anlamına gelmez. Afiyet olsun!
|
