Brokoli ve Mercimek Çorbası Tarifi
Bu sağlıklı, besleyici ve lezzetli brokoli ve mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu tarif, vitamin ve protein deposu malzemelerle hazırlanır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Taze maydanoz (servis için, ince kıyılmış)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha karıştırın.
- Havucu ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin, 2 dakika daha soteleyerek mercimeğin hafifçe kavrulmasını sağlayın.
- Kimyon ve kırmızı biberi ekleyip karıştırarak baharatların aromasının açığa çıkmasını sağlayın.
- Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Brokolinin yumuşak ama hala diri kalmasına dikkat edin; aşırı pişirmek besin değerini azaltabilir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tadını kontrol edin. İsterseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya kıvamını olduğu gibi bırakabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya ferahlık katacaktır.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek sunun. Yanında tam buğday ekmeği ile harika gider!
İpuçları:
- Kırmızı mercimek hızlı piştiği için yeşil mercimek kullanırsanız pişme süresini 10 dakika uzatabilirsiniz.
- Çorbayı kremalı yapmak isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar süt veya hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için sebze suyu kullanın ve süt ürünlerinden kaçının.
Bu tarifle, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
