Buğdaylı Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi
Buğdaylı mercimekli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, protein ve lif açısından zengin malzemelerle hazırlanır. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday (aşurelik veya dövme buğday)
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane (arzuya göre)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Buğday ve mercimeği önceden ıslatma: 1-2 saat (isteğe bağlı, pişme süresini kısaltır)
- Toplam pişirme süresi: yaklaşık 45-50 dakika
Yapılışı:
- Buğday ve kırmızı mercimeği ayrı kaplarda yıkayın. İsterseniz buğdayı 1-2 saat önceden ıslatarak pişme süresini kısaltabilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Buğday ve mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirin ve buğday ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta, un ve bir tutam tuzu çırpın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt karışımına, tencereden bir kepçe sıcak çorba suyu ekleyerek yavaş yavaş ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı kaynatmadan 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine nane serperek servis yapın.
İpuçları:
- Buğday ve mercimek iyice yumuşamalı, aksi takdirde çorba sert gelebilir.
- Yoğurt karışımını eklerken çorbayı kaynatmamaya dikkat edin, yoksa yoğurt kesilebilir.
- Daha kıvamlı bir çorba için un miktarını artırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir miktar tereyağı eritip nane ile soteleyerek gezdirerek lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
