Buğdaylı yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?
Besleyici değeri yüksek ve doyurucu bir çorba arayanlar için buğday ve yeşil mercimeğin lezzet buluşması... Hem pratik hem de sağlıklı bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aile sofralarınıza şifa katacak. Malzemelerin uyumlu dansıyla ortaya çıkan bu nefis çorba, geleneksel lezzetleri modern sunumla birleştiriyor.
Buğdaylı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı buğday (aşurelik buğday)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 litre su (haşlama için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimek ve buğdayı ayrı kaplarda en az 2 saat suda bekletin.
- Buğdayı 1 litre suyla 20 dakika haşlayın, süzün.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimek ve haşlanmış buğdayı tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine 8 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve buğday yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine nane ve pul biber serperek sunabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve buğdayı suda bekletmek pişme süresini kısaltır.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz.
|
