Mercimek köftesi, Türkiye mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesi olup, genellikle ana malzemesi olan mercimekle yapılır. Geleneksel tariflerde bulgur kullanılması yaygınken, bu makalede bulgur olmadan mercimek köftesi yapımına dair detaylı bilgiler sunulacaktır. Bu tarif, gluten intoleransı olan bireyler ya da bulgur tüketmek istemeyenler için ideal bir alternatif sunmaktadır. MalzemelerBulgur olmadan mercimek köftesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıMercimek köftesinin hazırlanma süreci birkaç aşamadan oluşur: 1. Mercimeklerin Pişirilmesiİlk olarak, yeşil mercimekler bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlanır. Pişen mercimeklerin suyu süzülerek bir kenara alınır. 2. Soğan ve Salçaların Sote EdilmesiAyrı bir tavada, zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından biber salçası ve domates salçası eklenerek birkaç dakika daha sotelenir. 3. Baharatlar ve Nar Ekşisi EklenmesiSotelenen soğan ve salça karışımına kimyon, kararbiber, nar ekşisi ve tuz eklenir. Tüm malzemeler iyice harmanlanır. 4. Mercimek ve Yeşilliklerin BirleştirilmesiHaşlanan mercimekler bir karıştırma kabına alınır. Üzerine sotelenmiş soğanlı karışım eklenir. Ardından limon suyu, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz eklenerek malzemeler yoğrulur. Bu aşamada mercimeklerin püre kıvamına gelmesi hedeflenir. 5. Şekil VermeElde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde şekil verilerek köfte formuna getirilir. Sonuç ve ServisBulgur olmadan hazırlanan mercimek köfteleri, marul yaprakları veya dilediğiniz sebzelerle birlikte servis edilebilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, mercimek köftesi, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir aperatif olarak da öne çıkmaktadır. Ekstra Bilgiler |
