Patatesli Mercimek Köftesi Tarifi: Bulgursuz, Lezzetli ve Pratik
Bulgur olmadan patatesli mercimek köftesi yapmak, geleneksel köftelere sağlıklı ve farklı bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle bulgur tüketmeyenler veya glutensiz beslenenler için idealdir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un (bağlayıcı olarak)
- Zeytinyağı (kızartmak veya fırınlamak için)
Hazırlık Süresi: 30 dakika (pişirme dahil)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Patatesleri haşlayın veya fırında pişirip kabuklarını soyun. Bir kasede püre kıvamına getirin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
- Soğumuş mercimek, patates püresi, soğan, sarımsak ve maydanozu geniş bir kasede karıştırın.
- Kimyon, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip iyice yoğurun.
- Karışımın kıvamını kontrol edin; eğer çok yumuşaksa, yavaş yavaş un ekleyerek köfte şekli alacak kadar katılaşmasını sağlayın.
- Köfte karışımını buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin (şekil vermeyi kolaylaştırır).
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle köfte şekli verin.
- Köfteleri kızartmak için: Zeytinyağını bir tavada kızdırın, köfteleri altın rengi olana kadar her iki tarafını da pişirin.
- Alternatif olarak fırında pişirmek için: Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine biraz zeytinyağı sürün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirin.
İpuçları ve Notlar:
- Köftelerin dağılmaması için karışımı iyice yoğurun ve un miktarını kıvama göre ayarlayın; fazla un eklemek köfteleri sertleştirebilir.
- İsteğe bağlı olarak içine çekilmiş ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirmek daha hafif ve sağlıklı bir seçenektir.
- Yanında yoğurt veya salata ile servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Bu tarif, bulgur içermediği için hafif ve sindirimi kolaydır. Denemekten keyif almanız dileğiyle! |
