Bulgur köfteli yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Bulgur köfteli yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif sunar. Bu makalede, bulgur köfteli yeşil mercimek yemeğinin nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme aşamalarını ve bazı ipuçlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bulgur köfteli yeşil mercimek yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yemeğin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte bu aşamaların detayları:

İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alıp suyunu süzün.

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra bulgurların yumuşadığına emin olun.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domatesleri ve salçayı ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Şişen bulguru, haşlanmış mercimekleri ve kavrulan soğanlı karışımı bir kapta birleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra bir kenara bırakın.

Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar pişirin. Ardından tencereye haşlanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Yemek piştikten sonra, isterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bulgur köfteli yeşil mercimek yemeği, besin değerleri yüksek, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem sağlıklı yaşamı destekler hem de misafirlerinizi etkileyecek bir tarif sunar. Afiyet olsun!