Bulgur mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifine ne dersin?
Kırmızı mercimek ve bulgurun besleyici birlikteliğiyle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Tereyağlı sos ve limon dokunuşuyla zenginleşen tarif, hem pratik hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.
Bulgur Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Zeytinyağını tencerede kızdırın, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın
- Yıkanmış mercimeği ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin
- Bulguru ve tüm baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin
Sosu İçin:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 30 saniye kavurun
- Çorbanın üzerine gezdirin
Servis:
- Çorbayı kaselere alın
- Üzerine limon suyu sıkıp sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce mutlaka yıkayın
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz
- Daha koyu kıvamlı çorba isterseniz bulgur miktarını artırabilirsiniz
- Çorbayı blender'dan geçirmeden de servis edebilirsiniz
|
