Bulgurlu Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 litre su (pişirme için)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimek ve bulguru tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Üzerine 6 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin (isteğe bağlı, daha kıvamlı tercih ederseniz ezmeyebilirsiniz).
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun (yakmamaya dikkat edin).
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve bulgur oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı blender ile ezmek daha kremsi bir kıvam verir.
- Sosu yakmamak için kırmızı biberi çok uzun süre kavurmayın.
- İsterseniz içine nane veya kekik gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
|
