Bulgurlu Mercimek Yemeği Tarifi
Bulgurlu mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Kırmızı mercimek ve bulgurun uyumuyla hazırlanan bu yemek, pratik olmasıyla da sofraların vazgeçilmezidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ilave edin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Defne yaprağını da atarak kaynamaya bırakın.
- Mercimek yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika sonra) bulguru ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte bulgurlar suyu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bu, bulgurun iyice yumuşamasını sağlar.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek ve bulgur oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha kıvamlı olmasını isterseniz bulgur miktarını artırabilirsiniz.
- Yemeği pişirirken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- İsteğe bağlı olarak içine havuç veya biber ekleyerek farklı lezzetler katabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
