Bulgurlu yeşil mercimek çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Bulgurlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşidi olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem soğuk havalarda iç ısıtır hem de vücudu besler. Bu makalede, bulgurlu yeşil mercimek çorbasının tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Bu çorbanın hazırlanmasında kullanılan başlıca malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Bulgurlu yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda yer almaktadır:

Öncelikle yeşil mercimekleri yaklaşık 30 dakika kadar önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

Sotelenmiş soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

Sotelediğiniz sebzelerin üzerine önceden ıslatılmış yeşil mercimekleri ve ince bulguru ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun.

Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ilave edin.

Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Mercimekler ve bulgurlar iyice yumuşamalıdır. İstenirse, çorba piştikten sonra bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilebilir.

Bulgurlu yeşil mercimek çorbası sıcak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve taze nane ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın besin değerlerini artırmak için üzerine yoğurt ekleyerek de servis edilebilir.

Bulgurlu yeşil mercimek çorbası, zengin protein ve lif içeriği sayesinde doyurucu bir öğün alternatifi sunar. Ayrıca:

• Yeşil mercimek, demir, folat ve B vitaminleri açısından zengindir.
• Bulgur, lif kaynağı olmasıyla sindirim sistemine fayda sağlar.
• Çorbanın içeriğindeki sebzeler, vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar.

Bulgurlu yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanması ve besleyici içeriği ile her yaş grubuna hitap eder. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem evde hem de misafirler için güzel bir başlangıç olarak sunulabilir.