Bulgurlu Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Bulgurlu yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Protein ve lif açısından zengin olan bu yemek, özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir ana yemek seçeneğidir. Ayrıca ekonomik ve pratik olmasıyla da evlerde sıkça pişirilir. İşte adım adım bulgurlu yeşil mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya başlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından suyunu süzün ve kenara alın.
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğanlara ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine ince bulguru ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber) ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Yemeği yaklaşık 15-20 dakika pişirin, bulgur ve mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişme işlemi tamamlandığında ocağı kapatın ve yemeği 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak olarak sunun. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yeşil mercimekleri önceden haşlamak, yemeğin daha homojen pişmesini sağlar ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Bulgurun cinsine göre pişme süresi değişebilir, ince bulgur kullanırsanız daha çabuk pişer.
- Yemeği dinlendirmek, lezzetlerin birbirine karışmasına yardımcı olur ve kıvamını daha iyi hale getirir.
- İsteğe bağlı olarak içine havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
