Bulgursuz Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı ince bulgur (köftenin tutması için az miktarda, isteğe bağlı çıkarılabilir)
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 adet limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimeği Haşlama:
- Mercimeği yıkayıp bir tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
- Orta ateşte mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen mercimeği soğumaya bırakın.
2. Soğan ve Salça İşlemi:
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
3. Karışımı Hazırlama:
- Soğuyan mercimeği bir kaseye alın, üzerine kavurduğunuz soğanlı salçayı ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu, baharatları ve limon suyunu ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, eğer kıvam çok yumuşaksa 1 çay bardağı ince bulgur ekleyip 10-15 dakika dinlendirin (bulgursuz yapmak isterseniz, karışımı buzdolabında 30 dakika bekletip kıvam almasını sağlayın).
4. Köfte Şekli Verme:
- Karışım ele yapışmayacak kıvama geldiğinde, ıslattığınız avuç içinde köfte şekli verin.
- Servis tabağına dizin, dilerseniz marul yaprakları ile süsleyin.
5. Servis:
- Bulgursuz mercimek köftelerini soğuk olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Notlar:
- Bulgursuz yapmak için karışımı buzdolabında bekletip kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen ve sağlıklı bir seçenek olan bu köfteleri, öğünlerinizde rahatlıkla tüketebilirsiniz.
|
