Çekilmemiş mercimek çorbası nasıl yapılır?
Sebzelerin doğal dokusunu ve besin değerlerini koruyan, geleneksel çekilmiş mercimek çorbasından farklı bir lezzet arayanlar için pratik bir tarif. Diriliğini koruyan mercimek ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem görsel olarak daha canlı hem de lif açısından oldukça zengin.
Çekilmemiş Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin
- Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin
- Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Çorba hazır olduğunda, kuru naneyi üzerine serperek servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sıcak servis edin
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin çok fazla dağılmaması için çok uzun süre pişirmeyin
- Sebzelerin diriliğini koruması için çok küçük doğramayın
- İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz
Çekilmemiş Mercimek Çorbasının Faydaları:
- Lif oranı yüksek olduğu için sindirime yardımcı olur
- Protein ve mineral açısından zengindir
- Sebzelerin besin değerlerini koruduğu için daha sağlıklıdır
- Tok tutucu özelliği ile diyet yapanlar için idealdir
|
