Çiğ mercimek ile hangi lezzetli yemekler yapılabilir?

Çiğ mercimek, besleyici ve çok yönlü bir malzemedir; protein, lif ve demir açısından zengindir. İşte çiğ mercimek kullanarak hazırlayabileceğiniz bazı lezzetli ve sağlıklı yemek fikirleri:

Bu köfteler, geleneksel köftelere sağlıklı bir alternatiftir ve çiğ mercimeğin hafif çiğnenebilir dokusunu vurgular.

• Malzemeler: 1 su bardağı çiğ kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, maydanoz, baharatlar (kimyon, pul biber), limon suyu, zeytinyağı.
• Yapılışı: Mercimeği 2-3 saat suda bekletin, sonra süzün. Bulgur ve diğer malzemelerle karıştırıp yoğurun. Köfte şekli verip servis yapın; salata ile tüketebilirsiniz.

Taze ve canlandırıcı bir salata, çiğ mercimeğin hafif acılığını dengelemek için mükemmeldir.

• Malzemeler: 1 su bardağı çiğ yeşil mercimek, domates, salatalık, kırmızı soğan, taze nane, zeytinyağı, limon suyu, tuz.
• Yapılışı: Mercimeği suda bekletip yumuşatın, sonra süzün. Doğranmış sebzeler ve soslarla karıştırın; buzdolabında soğutarak servis yapın.

Çiğ mercimek, hızlı bir çorba için idealdir, pişirme süresini kısaltır ve besin değerlerini korur.

• Malzemeler: 1 su bardağı çiğ kırmızı mercimek, havuç, patates, soğan, sarımsak, tavuk veya sebze suyu, baharatlar (kekik, karabiber).
• Yapılışı: Mercimeği yıkayın, sebzelerle birlikte suda kaynatın. Yumuşayınca blendırdan geçirip sıcak servis yapın; üzerine limon sıkabilirsiniz.

Çiğ mercimek, un haline getirilerek glutensiz ekmek veya kreplerde kullanılabilir.

• Malzemeler: 1 su bardağı çiğ mercimek (öğütülmüş), yumurta, su, tuz, isteğe bağlı baharatlar.
• Yapılışı: Mercimeği öğütüp un haline getirin, diğer malzemelerle karıştırıp krep veya ekmek hamuru yapın. Pişirip sıcak servis yapın; yoğurt veya sebzelerle tamamlayın.

Geleneksel dolmalara farklı bir dokunuş katmak için çiğ mercimek kullanabilirsiniz.

• Malzemeler: Çiğ mercimek, pirinç, soğan, domates, baharatlar, asma yaprağı veya biber dolmalık.
• Yapılışı: Mercimeği suda bekletip süzün, diğer dolma malzemeleriyle karıştırın. Yapraklara veya biberlere doldurup pişirin; zeytinyağı ile servis yapın.

Çiğ mercimek, smoothie'lere eklenerek besin değerini artırmak için harika bir yoldur.

• Malzemeler: 1/4 su bardağı çiğ mercimek (ıslatılmış), muz, ıspanak, badem sütü, bal veya hurma.
• Yapılışı: Tüm malzemeleri blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin; soğuk içecek olarak tüketin. Bu, günlük protein alımınızı destekler.

Genel olarak, çiğ mercimek kullanırken, sindirimi kolaylaştırmak için genellikle suda bekletme önerilir. Bu yemekler, vejetaryen ve vegan beslenenler için de uygundur. Deneyerek kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz!