Cıvık mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli ve besleyici bir alternatif arayanlar için pratik bir tarif: kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş cıvık köfteler. Hem vegan hem de glutensiz beslenmeye uygun bu nefis atıştırmalık, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunuyor.
Cıvık Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 limonun suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeğin üzerine bulguru ekleyip 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- Soğan ve sarımsakları rendeleyin veya çok ince doğrayın
- Maydanozu ince ince kıyın
- Demlenen mercimek ve bulgur karışımına tüm malzemeleri ekleyin
- Ellerinizi ıslatarak karışımı iyice yoğurun (cıvık kıvam olacak)
- Karışımı buzdolabında 1 saat dinlendirin
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ıslak elle şekillendirin
- Servis tabağına alıp marul, turp ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla pişerse cıvık olur, dikkat edin
- Yoğurma işlemini mutlaka ıslak elle yapın
- Dinlendirme süresi köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar
- İsteğe bağlı olarak içine nane veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz
|
