Diri Mercimekli Pilav Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
Diri mercimekli pilav, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Mercimeğin besleyiciliği ve pilavın hafifliğini birleştiren bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler veya sağlıklı yemek arayanlar için idealdir. İşte adım adım diri mercimekli pilav tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya normal pilavlık)
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Bir tutam maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencerede haşlamak için üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşak ama diri kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Pirinci yıkayın ve 10-15 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün. Bu, pilavın daha diri ve tane tane olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Haşlanmış mercimekleri ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun. Bu, pilavın aromasını artırır.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilav pişerken karıştırmayın, bu tanelerin yapışmasına neden olabilir.
- Pilav suyunu çekip piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altına bir bez veya havlu koyarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak sunun.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde pilav yumuşak olabilir. "Diri" kıvam için haşlama süresini kontrol edin.
- Pilavı dinlendirme aşaması önemlidir; bu, buharın eşit dağılmasını sağlar.
- İsterseniz, içine havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
- Pilavı sade olarak tüketebilir veya yoğurtla servis ederek dengeleyebilirsiniz.
Bu tarifle, diri mercimekli pilavı kolayca hazırlayabilir ve sağlıklı bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
