Diyet mercimek tarifleri sağlıklı mı, nasıl yapılır?

Mercimek, diyet yapanlar için adeta bir süper besindir. Lif, protein, demir ve folik asit açısından zengin olan mercimek, düşük kalorili ve tok tutucu özelliğiyle diyet listelerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Diyet mercimek tarifleri genellikle sağlıklıdır çünkü:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler ve uzun süre tokluk hissi sağlar.
• Bitkisel protein kaynağı olduğu için kas kütlesini korumaya yardımcı olur.
• Düşük yağ oranıyla kalp sağlığını destekler ve kilo kontrolüne katkıda bulunur.

Ancak, tariflerde kullanılan malzemelere dikkat edilmezse (aşırı tuz, yağ veya işlenmiş ürünler eklenirse) sağlıklı olma özelliğini yitirebilir. Bu nedenle, diyet mercimek tariflerini hazırlarken az yağlı, doğal ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Diyet mercimek tarifleri hazırlamak basit ve pratiktir. İşte sağlıklı ve lezzetli örnekler:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu veya su
• 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
• Tuz (isteğe bağlı, az miktarda)

Yapılışı:

• Zeytinyağını bir tencereye alın, soğan ve havucu yumuşayana kadar soteleyin.
• Mercimeği ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
• Sebze suyunu veya suyu ilave edin, kaynatın.
• Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Blender ile pürüzsüz hale getirip sıcak servis yapın.

Bu çorba, düşük kalorili ve besleyici bir öğün seçeneğidir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 adet salatalık (küp doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Haşlanmış mercimeği geniş bir kaseye alın.
• Salatalık, domates ve maydanozu ekleyip karıştırın.
• Nar ekşisi, zeytinyağı ve sumak ile sos hazırlayıp salataya ekleyin.
• Hafifçe karıştırıp buzdolabında 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Bu salata, lif oranı yüksek ve hafif bir atıştırmalık olarak idealdir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış ve ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu veya yulaf ezmesi
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon ve pul biber
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• Az miktarda zeytinyağı (pişirmek için)

Yapılışı:

• Haşlanmış mercimeği bir kasede ezin veya püre haline getirin.
• Rendelenmiş soğan, sarımsak, tam buğday unu, baharatlar ve dereotunu ekleyip karıştırın.
• Elde edilen karışımdan köfte şekli verin.
• Az zeytinyağı ile tavada veya fırında pişirin.
• Yanında yoğurt veya yeşillikle servis edin.

Bu köfteler, vejetaryen diyetler için mükemmel bir protein kaynağıdır.

Genel olarak, diyet mercimek tarifleri sağlıklıdır ve düzenli tüketildiğinde kilo yönetimine, sindirim sağlığına ve enerji seviyelerine olumlu katkı sağlar. Dengeli bir diyetin parçası olarak günde 1-2 porsiyon tüketmek idealdir. Herhangi bir sağlık sorununuz varsa, bir diyetisyene danışmanız önerilir.