Dövmeli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı dövmeli mercimek (kırmızı mercimek)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Dövmeli mercimeği yıkayıp süzün, bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış dövmeli mercimeği ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz).
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun (acı sevmiyorsanız biberi atlayın).
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine tereyağlı sosu gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Dövmeli mercimek normal mercimekten daha hızlı pişer, bu yüzden pişme süresini kontrol edin.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu şekilde daha güvenli olur.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Servis sırasında üzerine limon sıkarak tüketebilirsiniz.
Not: Dövmeli mercimek, kırmızı mercimeğin kabuğu alınmış halidir ve genellikle daha yumuşak bir kıvam verir. Bu tarifle sıcak bir öğün için lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
