Düdüklü Tenceresiz Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi
Düdüklü tencere kullanmadan da, geleneksel yöntemlerle nefis bir mercimek çorbası yapmak mümkündür. Bu yöntemle çorbanın kıvamını ve lezzetini kontrol etmek daha kolay olacaktır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis sırasında)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin. Kıvamını beğenmezseniz, 1 yemek kaşığı unu birkaç kaşık suyla açıp yavaş yavaş çorbaya ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
- Son olarak, bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine limon suyu sıkarak ve dilerseniz kuru nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gidecektir.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için pişirme sırasında su ekleyebilir veya buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, bu yanıkları önler.
Bu tarifle, düdüklü tencere olmadan da kolayca lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
