Düdüklü Tencere Olmadan Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Düdüklü tencere kullanmadan da kolayca pişirebilir, aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (sos için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Süreci:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz pürüzsüz bir kıvam için blender'dan geçirebilirsiniz. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Un kullanmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu bir bardak soğuk suda çözerek yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
Sos Hazırlama ve Servis:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kızdırın (dumanı çıkana kadar).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
- Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve ekmekle servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir sonuç verir.
- Çorbayı pişirirken kapağı kapalı tutmak, buharla pişmeyi hızlandırır ve enerji tasarrufu sağlar.
- Blender kullanmadan doğal dokusunu korumak isterseniz, sebzeleri daha küçük doğrayarak pişirebilirsiniz.
Bu tarifle, düdüklü tencere olmadan da kolayca lezzetli bir mercimek çorbası yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
