Düdüklü Tencerede Mercimek Pişirme Süresi
Düdüklü tencerede mercimek pişirme süresi, mercimeğin türüne, ön işlemlere (örneğin ıslatma) ve tencerenin basınç seviyesine bağlı olarak değişir. Genel olarak, düdüklü tencere geleneksel pişirme yöntemlerine kıyasla süreyi önemli ölçüde kısaltır. İşte farklı mercimek türleri için ortalama pişirme süreleri:
Kırmızı Mercimek
- Islatma gerektirmez ve hızlı pişer.
- Pişirme süresi: Basınç oluştuktan sonra yaklaşık 5-8 dakika.
- Not: Fazla pişirilirse ezilebilir, bu nedenle süreyi kontrol edin.
Yeşil veya Kahverengi Mercimek
- Genellikle ıslatma gerektirmez, ancak isteğe bağlı olarak 30 dakika ıslatılabilir (bu, pişme süresini biraz daha kısaltır).
- Pişirme süresi: Basınç oluştuktan sonra yaklaşık 10-15 dakika.
- Not: Daha diri bir doku istiyorsanız süreyi kısa tutun.
Sarı Mercimek
- Kırmızı mercimeğe benzer şekilde hızlı pişer.
- Pişirme süresi: Basınç oluştuktan sonra yaklaşık 6-10 dakika.
- Not: Genellikle çorba veya püre yapımında kullanılır.
Siyah Mercimek (Beluga Mercimeği)
- Daha sert bir yapıya sahiptir ve biraz daha uzun süre pişer.
- Pişirme süresi: Basınç oluştuktan sonra yaklaşık 12-18 dakika.
- Not: Islatılırsa süre 10-15 dakikaya inebilir.
Genel İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Mercimeği pişirmeden önce iyice yıkayın ve varsa yabancı maddeleri ayıklayın.
- Düdüklü tencerede pişirirken, mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su veya et suyu ekleyin (yaklaşık 1 su bardağı mercimek için 2-3 su bardağı sıvı).
- Basınç oluştuktan sonra ocağın ateşini kısın ve süreyi saymaya başlayın.
- Pişirme sonrasında, basıncın doğal olarak düşmesini bekleyin veya hızlı soğutma yöntemiyle (tencerenin üzerine soğuk su tutarak) basıncı azaltın.
- Süreler ortalama değerlerdir; tencerenizin modeline ve mercimeğin tazeliğine göre ayarlama yapın. Pişirme sonunda bir kaşıkla kontrol ederek kıvamını test edebilirsiniz.
Bu sürelerle, düdüklü tencerede mercimekleriniz lezzetli ve yumuşak bir şekilde pişecektir. Afiyet olsun! |
