Düdüklü Tencerede Kemikli Mercimek Çorbası Tarifi
Düdüklü tencere, çorba yapımında hem zaman kazandıran hem de lezzeti mükemmel şekilde ortaya çıkaran pratik bir mutfak ekipmanıdır. Kemikli et kullanılarak hazırlanan mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte düdüklü tencerede kemikli mercimek çorbasının yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 500 gram kemikli kuzu veya dana eti (tercihen incik kemiği)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8-10 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, mercimeği yıkayıp bir kasede suda bekletin.
- Düdüklü tencereye sıvı yağ veya tereyağını alıp ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Kemikli eti tencereye ekleyin ve her tarafı nar gibi kızarana kadar mühürleyin. Bu işlem, etin suyunu ve lezzetini içinde hapsetmesini sağlar.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- Düdük ötmeye başladıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve 25-30 dakika pişirin.
- Pişme süresi tamamlandıktan sonra, tencerenin basıncının tamamen inmesini bekleyin ve kapağını açın.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya eti kemiklerinden ayırıp doğrayarak servis edebilirsiniz. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın.
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkarak ve taze ekmekle birlikte sunun.
Püf Noktaları:
- Kemikli et kullanmak, çorbaya derin bir lezzet katar ve besin değerini artırır.
- Eti mühürlemek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Düdüklü tencerede pişirme süresi, normal tencerelere göre daha kısadır; bu nedenle süreyi aşmamaya dikkat edin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edip, istediğiniz koyulukta ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
