Düdüklüde lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?
Düdüklü tencerenin pratikliğiyle hazırlanan, lokantalardaki o kıvamlı ve lezzetli mercimek çorbasını evde yapmanın sırları paylaşılıyor. Kırmızı mercimek, sebzeler ve özel baharat karışımıyla hazırlanan bu çorba, tereyağlı sosuyla tamamlanıyor. Pişirme süresinin kısalığı ve püf noktaları sayesinde her denemede mükemmel sonuç alınabilen bir tarif sunuluyor.
Düdüklü Tencerede Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihe bağlı)
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin
- Mercimeği ilave edip 1 dakika daha karıştırın
- Baharatları (kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber) ekleyin
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip karıştırın
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın
- Orta ateşte 15 dakika pişirin
- Pişme süresi dolunca buharı tamamen çıkana kadar bekleyin
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin
- Limon suyunu ekleyip karıştırın
Sosu İçin:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip 30 saniye kızdırın
- Çorba servis kaselerine alındıktan sonra üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin iyice yıkanması çorbanın rengi için önemli
- Unu kavurma işlemi çorbanın kıvamı için kritik
- Limon suyunu en son eklemek vitamin kaybını önler
- Çorbanın kıvamı koyu gelirse sıcak su ile açabilirsiniz
- Düdüklü tencerede pişirme süresi normal tencereye göre yarı yarıya daha kısa
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sunun
- İsteğe bağlı kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
- Taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
|
