Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası İçin Ölçüler ve Tarif
Düdüklü tencere, mercimek çorbası pişirirken zamandan tasarruf etmenizi sağlar ve mercimeklerin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur. İşte 4-6 kişilik bir mercimek çorbası için ideal ölçüler ve adımlar:
Malzeme Ölçüleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası, tercihe bağlı)
- Limon suyu ve kıyılmış maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Düdüklü tencereyi orta ateşte ısıtın, sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edip karıştırın.
- Mercimeği tencereye ekleyin ve baharatlarla (tuz, karabiber, kimyon) birlikte karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- Düdük ötmeye başladıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bu süre, mercimek ve sebzelerin tamamen yumuşaması için yeterlidir.
- Pişme süresi dolduktan sonra, düdüklü tencerenin basıncını doğal olarak azalmasını bekleyin veya hızlı soğutma yöntemiyle açın.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek servis edin. Servis sırasında üzerine limon suyu ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
Önemli İpuçları
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için pişirme sonrasında su ekleyebilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, su miktarını azaltın.
- Düdüklü tencere kullanırken, tencerenin maksimum doluluk çizgisini aşmamaya dikkat edin; genellikle 2/3 oranında doldurmanız önerilir.
- Çorbayı daha aromatik yapmak için, pişirme öncesi bir miktar nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi, düdüklü tencerenin markasına göre değişebilir; talimatları kontrol edin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Bu ölçülerle, lezzetli ve besleyici bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
