Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Düdüklü tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Mercimeği, baharatları ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte 10-12 dakika pişirin (tencerenin buhar çıkarmaya başlamasından sonra).
- Pişme süresi tamamlandıktan sonra tencerenin basıncı kendiliğinden inene kadar bekleyin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin, gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Düdüklü tencerede pişirme süresi, normal tencerenin yaklaşık üçte biri kadardır; bu nedenle süreyi aşmayın, aksi takdirde mercimekler fazla dağılabilir.
- Pişirme sonrası tencerenin basıncı kendiliğinden inmelidir; zorla açmaya çalışmayın, bu hem tehlikeli hem de çorbanın kıvamını etkileyebilir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce tencerenin içindeki buharın tamamen çıktığından emin olun.
- Limon suyunu servis sırasında eklemek, çorbanın hem lezzetini hem de besin değerini artırır.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasına kırmızı pul biber veya nane ile süsleyebilirsiniz.
|
