Düdüklüde mercimek köftesi nasıl yapılır?
Pratik bir lezzet arayanlar için düdüklü tencerede hazırlanan nefis mercimek köftesi tarifi. Kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan bu sağlıklı atıştırmalık, geleneksel lezzetleri modern mutfak ekipmanlarıyla buluşturuyor.
Düdüklü Tencerede Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
1. Mercimek Haşlama:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp düdüklü tencereye alın.
- Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın.
- Yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
- Pişen mercimeği ocaktan alıp basıncı tamamen inmesini bekleyin.
2. Köfte Karışımı Hazırlama:
- Haşlanmış mercimeği bir kaseye alıp üzerine bulguru ekleyin.
- Soğan ve sarımsağı rendeleyip mercimekli karışıma ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu, salçayı ve tüm baharatları ilave edin.
- Limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Şekil Verme ve Servis:
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp marul yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında turşu veya limon dilimleri ile servis edin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- Bulgurun iyice yumuşaması için karışımı yeterince dinlendirin.
- Köftelerinizin daha lezzetli olması için bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz.
|
