Düdüklü Tencerede Mercimek Yemeği Tarifi
Düdüklü tencere, mercimek yemeğini hem daha hızlı pişiren hem de besin değerlerini koruyan pratik bir pişirme yöntemidir. İşte lezzetli ve kıvamlı bir mercimek yemeği için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile 15-20 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Pişirme Adımları:
- Düdüklü tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve defne yaprağını ilave edin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte buhar çıkana kadar pişirin.
- Buhar çıktıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirip 8-10 dakika pişmeye bırakın.
- Süre sonunda ocağı kapatın ve tencerenin basıncının tamamen inmesini bekleyin (doğal soğuma veya soğuk su yöntemi kullanabilirsiniz).
- Kapağı açtıktan sonra yemeği bir kaşıkla hafifçe ezip kıvam almasını sağlayın.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilir, üzerine limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri bekletmek, gaz yapıcı etkisini azaltır ve daha kolay pişmelerini sağlar.
- Düdüklü tencerenin kapağını basınç tamamen inmeden açmayın, bu güvenlik açısından önemlidir.
- Yemeğin kıvamını kontrol edip, sulu ise birkaç dakika daha açık kapağa pişirebilirsiniz.
|
