Düdüklü Tencerede Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, düdüklü tencere kullanarak hızlı ve lezzetli bir mercimek çorbası yapmanızı sağlar. Zerdeçal eklenmesi, çorbaya hem renk hem de sağlıklı bir dokunuş katar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş) ve bir tutam kırmızı pul biber
Hazırlık Süresi:
- Yaklaşık 10 dakika (malzemeleri hazırlama)
Pişirme Süresi:
- Düdüklü tencerede yaklaşık 15-20 dakika
Yapılışı:
- Düdüklü tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. İsterseniz sarımsak ve kırmızı pul biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından sıcak su veya sebze suyunu dökün, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek basınçta yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Süre dolunca, basıncı doğal olarak salıverin (yaklaşık 10 dakika bekleyin).
- Kapağı açtıktan sonra, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine limon suyu sıkıp taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp süzün, böylece toprak veya yabancı maddelerden arınır.
- Zerdeçal, antioksidan özellikleriyle bilinir, ancak lezzeti güçlü olduğundan miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, piştikten sonra biraz krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, pratik ve besleyici bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
