Ekşi Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince doğrayıp bir kaseye alın, üzerine bir tutam tuz serpip elinizle ovuşturarak acısını çıkartın.
- Domates ve salatalığı küp küp doğrayın, maydanozu ince kıyın.
- Soğuyan mercimeklere doğranmış soğan, domates, salatalık ve maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı sarımsak ile kırmızı toz biberi karıştırarak sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu mercimekli karışımın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek servis yapın; soğuk servis önerilir.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
- Ekşi tadı artırmak için limon suyunu arttırabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
|
