Ekşili Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, bir kenara alın.
- Soğanı küp küp doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği ilave edin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Kuru naneyi ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir dilim limon ve bir tutam kuru nane serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin çok dağılmaması için fazla karıştırmayın.
- Ekşilik için limon suyunu ocaktan aldıktan sonra ekleyin, böylece vitamin kaybı olmaz.
- Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz.
|
