Enfes Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtır. İşte en iyi mercimek çorbasını yapmanın sırları ve detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Mercimek, havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ilave edin, tuz ve karabiberi katın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis sırasında üzerine kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz.
- Unu kavururken yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Limon suyunu en son ekleyerek çorbanın renginin canlı kalmasını sağlayın.
- İsterseniz içine bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Farklı Tarif Önerileri:
- Naneli Mercimek Çorbası: Pişirme aşamasında 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Kremalı Mercimek Çorbası: Servis öncesi 1 kase krema ekleyip karıştırarak daha kremalı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Baharatlı Mercimek Çorbası: Kimyon, zerdeçal gibi baharatlar ekleyerek lezzet profilinizi genişletebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün olacak. Afiyet olsun! |
