En Lezzetli Top Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, taze soğan
Hazırlık Süresi:
- 30 dakika (pişirme hariç)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen mercimeği ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurun şişmesini sağlayın.
- Soğanı rendeleyip zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı mercimekli bulgura ekleyin ve iyice karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve limon suyunu ekleyip yoğurun.
- Elinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp isteğe bağlı nar ekşisi ve taze soğanla süsleyin.
Püf Noktaları:
- Mercimeği çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
- Bulgurun iyice şişmesi için mercimek sıcakken ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.
- Köfteleri şekillendirirken elinizi sık sık ıslatın, böylece karışım ele yapışmaz.
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
|
