Erişilebilir Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
- 1 limonun suyu
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Soğanı küp küp doğrayın. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu çırpın.
- Çorba piştikten sonra bir kepçe sıcak çorbayı yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.
- Kuru naneyi bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın.
Erişilebilirlik İpuçları:
- Görme engelli bireyler için: Malzemeleri önceden gruplayarak ve dokunsal işaretlerle ayırarak hazırlayın.
- Fiziksel engelli bireyler için: Tüm malzemeleri kolay ulaşılabilir yükseklikte tutun, kaydırmaz kesme tahtası kullanın.
- İşitme engelli bireyler için: Zamanlayıcı yerine görsel uyarılı saat kullanın.
- Tekerlekli sandalye kullanıcıları için: Ocak ve tezgah yüksekliğini ayarlayın veya taşınabilir ocak kullanın.
Besin Değerleri (1 porsiyon):
- Kalori: 180 kcal
- Protein: 12g
- Karbonhidrat: 25g
- Lif: 8g
Not: Bu tarif ekonomik, besleyici ve farklı engel gruplarına uyarlanabilir şekilde tasarlanmıştır. Malzemeler mevsimine göre çeşitlendirilebilir.
|
