Erişte ve Mercimekli Lezzet: Kolay ve Besleyici Bir Tarif
Erişte ve mercimek, hem pratik hem de besleyici bir yemek için harika bir ikilidir. Bu kombinasyon, özellikle vejetaryen beslenenler veya ekonomik yemek arayanlar için idealdir. İşte adım adım nasıl pişireceğiniz:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı erişte (kırık veya bütün, tercihinize bağlı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz veya nane (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Öncelikle, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Erişteyi de kontrol edip varsa tozlarını temizleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzet almasına yardımcı olur.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimek çabuk pişer, bu yüzden fazla uzatmayın.
- Mercimek yumuşadığında, erişteyi ekleyin ve erişte pişene kadar, genellikle 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Erişte yumuşak olmalı ama fazla dağılmamalı.
- Pişirme sırasında suyunu kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Kıvamı çorba gibi veya daha koyu olabilir, tercihinize bağlı.
- Ocaktan almadan önce tadına bakıp baharatları ayarlayın. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
- Üzerine taze maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimek ve erişteyi aynı anda pişirmek pratik olsa da, mercimeği önce pişirip sonra erişteyi eklemek, eriştenin fazla yumuşamasını önler. Bu tarifte, mercimek daha uzun süre piştiği için erişteyi sonradan eklemek daha iyi sonuç verir.
- Erişte yerine tel şehriye veya başka makarnalar da kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerine dikkat edin.
- Vejetaryen bir seçenek için, sıcak su yerine sebze suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Et sevenler için, kıyma veya tavuk parçaları ekleyebilirsiniz; eti önce kavurup sonra mercimekle pişirin.
- Bu yemeği bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; buzdolabında saklayıp ısıttığınızda kıvamı biraz koyulaşabilir, üzerine biraz su ekleyerek ayarlayın.
- Besin değerini artırmak için havuç, patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz; sebzeleri soğanla birlikte kavurarak başlayın.
Bu tarif, basit malzemelerle hızlıca hazırlanabilen, doyurucu ve sağlıklı bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
