Erişte ve Mercimek ile Lezzetli Bir Buluşma: Mercimekli Erişte Tarifi
Erişte ve mercimek, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek için mükemmel bir ikilidir. Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra, lif ve protein açısından zengin bir öğün sunar. İşte adım adım mercimekli erişte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram erişte (veya ev yapımı erişte)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin (yaklaşık 10 dakika).
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi serpin. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Erişteyi tencereye ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirmeye devam edin. Gerekirse su ekleyin, kıvamını kontrol edin.
- Ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin ve taze maydanozla süsleyip limon dilimleri eşliğinde sıcak servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri:
- Mercimek ve erişte pişerken karıştırmayı unutmayın, yapışmaması için düzenli kontrol edin.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Lezzet katmak için bir tutam nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Daha kıvamlı bir yemek isterseniz, pişirme sonunda bir kaşık yoğurtla karıştırarak servis edin.
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hızlı bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
