Erişte ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 avuç maydanoz (servis için)
- 1 limon (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika karıştırın.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteyi ekleyin ve erişteler pişene kadar 8-10 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Erişteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz, bir kısım mercimeği blenderdan geçirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak lezzetinin daha iyi dağılmasını sağlar.
Besin Değeri:
- Bu çorba protein, lif ve vitamin açısından zengin, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için idealdir.
|
