Eristeli Kıymalı Yeşil Mercimek Tarifi
Eristeli kıymalı yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Protein ve lif açısından zengin olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su
- 200 gram erişte (veya tel şehriye)
- İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı pul biber
Hazırlık Süresi:
- Mercimek yıkama ve bekletme: 10 dakika
- Doğrama ve pişirme: 30-40 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 10 dakika kadar sıcak suda bekletin.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında erişteyi ekleyin ve erişteler pişene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirmeye devam edin.
- Ocaktan almadan önce birkaç dakika demlenmeye bırakın, ardından sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Erişteleri aşırı pişirmemeye dikkat edin, yoksa dağılabilir.
- İsterseniz üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, dört kişilik doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
