Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi
Erişteli mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Kırmızı mercimeğin yumuşak dokusu ve eriştelerin hafifliği ile birleşen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz erişteli mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 limon (servis için)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimek ve sebzeler yumuşadıktan sonra, tel şehriyeyi veya erişteyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. Erişteler yumuşayınca ocağı kapatın.
- Kuru naneyi ekleyip karıştırın ve çorbayı 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon sıkıp sıcak olarak tüketin.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Erişteleri çok fazla pişirirseniz dağılabilir, bu yüzden son 5-7 dakikada ekleyin.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, ancak erişteli versiyonu için sebzelerin küp küp kalması tercih edilir.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve doyurucu bir erişteli mercimek çorbası hazırlayarak sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
