Erişteli Mercimek Yemeği Tarifi
Erişteli mercimek yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir Türk mutfağı lezzetidir. Kırmızı mercimek ve eriştenin uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir erişteli mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından yıkanmış mercimeği ilave edin.
- Mercimekler hafifçe kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince, erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar 8-10 dakika daha pişirin. Erişteler pişerken sık sık karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Yemek piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Erişteleri ekledikten sonra sürekli karıştırarak pişirin, böylece tencerenin dibine yapışmasını engellersiniz.
- İsterseniz yemeğe havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Yemeği dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetinin daha iyi dağılmasını sağlar.
Bu tarifle, pratik ve lezzetli bir erişteli mercimek yemeği hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
