Eristeli Mercimekli Salata Tarifi
Eristeli mercimekli salata, hem besleyici hem de lezzetli bir yaz mezesi veya hafif bir ana yemek alternatifidir. Eristenin hafif dokusu ve mercimeğin tok tutucu özelliği ile bu salata, özellikle sağlıklı beslenmeyi sevenler için ideal bir seçenektir. Ayrıca, pratik hazırlanışı sayesinde günlük hayatta kolayca yapılabilir. İşte, evde deneyebileceğiniz detaylı eristeli mercimekli salata tarifi.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram erişte (veya tel şehriye)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
- Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Yapılışı
- Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi ayrı bir tencerede haşlayın. Üzerine biraz tuz ve sıvı yağ ekleyerek yumuşamasını sağlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğan, domates, salatalık, yeşil biber ve maydanozu doğrayarak geniş bir salata kabına alın.
- Soğuyan mercimek ve erişteyi doğranmış sebzelerin üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi karıştırarak sosunu hazırlayın.
- Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artıracaktır.
Püf Noktaları
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; dağılmaması için haşlama süresini kontrol edin.
- Erişteyi aşırı yumuşamadan haşlayın, aksi halde salatada hamurumsu bir doku oluşabilir.
- Salatayı dinlendirerek servis etmek, sosun tüm malzemelere iyice nüfuz etmesini sağlar.
- İsteğe bağlı olarak salataya nar taneleri veya ceviz içi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sonuç
Eristeli mercimekli salata, hem ekonomik hem de sağlıklı bir tarif olarak sofralarınızı renklendirebilir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Bu tarifi deneyerek aileniz ve misafirlerinizle paylaşabilir, besleyici öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
