Erişteli mercimekli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Erişteli mercimekli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özelliği ile dikkat çeken bir çorbadır. Bu çorba, mercimek ve erişte gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşturularak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Aşağıda, bu çorbanın yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif ve bilgiler sunulacaktır.

Erişteli mercimekli yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Dereotu veya nane (süsleme için)

1. Mercimekleri Hazırlama:- Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzün. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki kirleri ve tozları temizleyecektir. 2. Soğan ve Sarımsakları Doğrama: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bu malzemeler, çorbanın lezzetini artıracaktır. 3. Soteleme İşlemi: - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimek ve Su Ekleme: - Sotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Ardından 1 litre suyu veya et suyunu ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. Erişte Ekleme: - Çorba kaynamaya başladıktan sonra erişteleri ekleyin. Eriştelerin pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. 6. Yoğurtlu Karışım Hazırlama: - Bir kasede yoğurdu, unu ve tuzu karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. 7. Çorba ile Karıştırma: - Pişen çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engeller. Daha sonra bu karışımı tencereye dökün ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın. 8. Baharatlandırma: - Çorbanızı damak zevkinize göre karabiber ve pul biber ile tatlandırabilirsiniz. 9. Servis: - Çorbanız piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın. Üzerine dereotu veya nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Erişteli mercimekli yoğurt çorbası, zengin besin değerine sahiptir.

• Kırmızı mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir, bağışıklık sistemini destekler.
• Yoğurt, probiyotik özelliği ile sindirim sistemine fayda sağlar.
• Erişte, karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir.

Erişteli mercimekli yoğurt çorbası, hem pratik bir tarif olması hem de besleyici özellikleri ile kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra, adım adım uygulayarak bu lezzetli çorbayı hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı bir beslenme için tercih edebileceğiniz bu çorba, tüm aile bireyleri tarafından beğenilecektir.