Erişteli Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Erişteli yeşil mercimek salatası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle protein ve lif açısından zengin olan bu salata, ana yemek olarak veya yanında servis edilebilir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (tercihen kepekli veya tam buğday)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
- Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi ayrı bir tencerede tuzlu suda paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirip süzün.
- Geniş bir salata kabında soğuyan mercimek ve erişteyi birleştirin.
- Üzerine doğranmış kırmızı soğan, domates, salatalık, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu çırparak sosunu hazırlayın.
- Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirip servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerini taze nane yaprakları veya nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz dağılabilir, bu yüzden diri kalacak şekilde pişirmeye dikkat edin.
- Erişte yerine bulgur veya kinoa kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Salatayı dinlendirmek, sosun tüm malzemelere iyice nüfuz etmesini sağlar ve lezzetini artırır.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
