Eristeli yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Eristeli yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olup, özellikle protein ve lif açısından zengin bir alternatiftir. Bu yemek, yeşil mercimeğin yanı sıra, eriste ile zenginleştirilerek hazırlanır. Aşağıda, eristeli yeşil mercimek yemeğinin tarifine, malzemelerine ve yapılış aşamalarına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Eristeli yeşil mercimek yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı eriste
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su (veya sebze suyu)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Eristeli yeşil mercimek yemeği yapımında şu adımlar izlenmelidir:

1. Mercimekleri Hazırlamak: Yeşil mercimekleri, pişirmeden önce güzelce yıkayın ve süzün. İsteğe bağlı olarak, bir gece önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltabilir.

2. Sebzeleri Doğramak: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç kullanıyorsanız, havucu da küçük küpler halinde doğrayın.

3. Sote İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve isteğe bağlı havucu ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Domates ve Mercimek Eklemek: Domatesi soyup küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Eğer salça kullanıyorsanız, bunu da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ardından yıkanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteledikten sonra suyu ilave edin.

5. Pişirme Süreci: Tüm karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tencerenin altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi, mercimeğin cinsine bağlı olarak değişebilir.

6. Eristeleri Eklemek: Mercimekler pişmeye yaklaştığında, eristeleri ekleyin ve karıştırın. Eristeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

7. Baharatlandırma: Yemeğinizi tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın. Son olarak, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

8. Servis: Yemeğiniz piştikten sonra, ocaktan alın ve sıcak servis edin. Yanında yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Eristeli yeşil mercimek yemeği, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunarak, aile sofralarında sıkça tercih edilen bir yemek olmuştur. Kolay yapımı ve sağlıklı içeriği ile dikkat çeken bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir.